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メインは五割そばと田舎二八そば、それと韃靼そば。五割そばは、三種類の粉を微妙な分量調節で、のどごし・甘み・風味をかもし出すようにしています。また、田舎二八そばは、北海道旭川産のキタワセ。普通よりはやや太めで、歯ごたえ・もちもち感が抜群と好評です。健康ブームで話題の韃靼そばは、試行錯誤の結果、2種類をブレンドして食べやすいように工夫しており、遠方からもわざわざ来られるほどの人気です。つゆは昆布は日高産、かつおは鹿児島産と材料を厳選しており、納得のいく味でお出ししております。