塩釜市貞山通 3-1-10

伝統の技を未来に受け継ぐ最新技術「石臼づくり」…
かまぼこやちくわなどの最大の魅力、生産性を重視し、カッターで原料を細かくカットしてすり身にしていた従来の製法は、うまみが損なわれるという欠点がありました。しかし、みかげ石と桜の木の杵で丹念に練り上げる石臼づくりは、細胞が破壊されないためうまみを逃さず、きめ細やかな舌触りや弾力のある歯応えをしっかりと残すことができます。